back to Terug

Wolf Atelier, Amsterdam

The Wolf Is Out!

Placholder


Wolf Atelier schenkt Marie-Stella-Maris water en daar zijn wij trots op! Niet alleen omdat het eten er geweldig is, maar ook vanwege de toffe locatie. Ben jij er al geweest?

De zeer gedreven 31-jarige sterren chef-kok Michael Wolf (Oud Sluis***, Vila Joya** en Envy) opende op 21 juni 2015 officieel zijn Wolf Atelier, samen met Bert van der Leden, Chislaine Haagsma en Steven Pooters. Het restaurant is gevestigd in een grote glazen ruimte die rust op een uit 1920 stammende spoorbrug, direct gelegen naast het Centraal Station van Amsterdam. Kom langs!

"Bert van der Leden (eigenaar) en ik waren al langer op zoek naar een locatie waar we samen iets unieks konden creëren. Samen met Steven, Chislaine en het team hopen we dat hier neer te kunnen zetten."
Chef-kok Michael Wolf

 

 

Wat kan een klant verwachten van Atelier?

Michael Wolf daagt  zichzelf iedere dag opnieuw uit om vernieuwende gerechten te creëren. Hij streeft er dan ook naar om zijn gasten keer op keer, en in alle opzichten een optimale eetervaring te bezorgen. Bij Wolf Atelier gaan wij de komende maanden op zoek naar de perfectie. Dit is voor elk persoon anders; het hangt af van met wie je komt eten en wat je doel is voor die avond. Wij spelen graag in op deze verschillende behoeften om voor iedereen de perfecte avond te kunnen bieden, aldus Michael Wolf.

"Dit atelier is stoer en lekker grootstedelijk, de perfecte setting om op zoek te gaan naar mijn perfectie. Werkelijk alles moet kloppen. Niet alleen het eten en de wijn, ook de ambiance, de muziek, de bediening en de cocktails die elk een eigen verhaal vertellen."

Chef-kok Michael Wolf

 

 

Urban Garden

Wolf Atelier is licht en ruim opgezet. De monumentale spoorbrug heeft een industrieel ontwerp en is voorzien van 80 hoge glazen ramen. Hierdoor biedt het atelier een 360 graden uitzicht over Amsterdam. Door de vele planten en aardetinten en doordat het pand boven het water zweeft, heeft het iets weg van een urban garden.  Veel groen en lichte kleuren met de attitude van Amsterdam zelf; lekker eigenwijs maar wel met veel charme en uitstraling. De open keuken en kleine chef’s table zorgen ervoor dat Michael continue in contact blijft met zijn gasten.

"Op het menu in de sectie ‘Atelier’ experimenteert, innoveert en test ik gerechten uit. Na feedback van mijn gasten blijven de allerbeste gerechten over.  Deze zullen vervolgens worden opgenomen in de ‘Galerij’."

Chef-kok Michael Wolf
Het menu: Atelier en Galerij

Het menu bevat twee hoofdsecties. In de zogenaamde ‘Galerij’ staat een selectie van Michael Wolf’s huidige signature dishes zoals ‘Gelakt buikspek met gebakken langoustine, wortelcrème en een jus van specerijen’. In de sectie ‘Atelier’ experimenteert, innoveert en test hij gerechten uit. Na feedback van zijn gasten blijven de allerbeste gerechten over.  Deze zullen vervolgens worden opgenomen in de ‘Galerij’.

"Ook bij de keuze voor het water doen we geen concessies. We kiezen Marie-Stella-Maris omdat echt een cool merk is dat goed past bij het concept van Wolf Atelier. Het water heeft een frisse bubbel en een mooie unieke uitstraling."

Chef-kok Michael Wolf

 

 

"Ik kan nu nog niet inschatten of ik te veel van mezelf en mijn team vraag. Het enige dat nu telt, is dat ik hier vanaf mijn vijftiende naar toe heb geleefd en niet kan wachten om dit waar te maken!"

Chef-kok Michael Wolf

Atelier Wolf

Westerdokplein 20
Amsterdam


Openingstijden
Maandag t/m Zaterdag 
18:00 - 01:00 uur


Reserveren
+31(0)20 344 6428
info@wolfatelier.nl

 

 

Foto's Wolf Atelier